Пища для здоровья

Едим здоровую пищу

Череда праздничных дней всем хороша, но длительное застолье приводит к тому, что по утрам человек начинает себя плохо чувствовать не только из-за того, что он накануне перепил, но и потому что переел, а также потому, что, как утверждают психологи, нередко испытывает чувство вины и за первое, и за второе.

Исходя из этого, задача после праздничного утра — освободиться от тяжести в животе и голове и снять чувство вины. О том, как это правильно сделать рассказывает Татьяна Леонидовна Киселева, замдиректора по научной работе ФНКЭЦ традиционных методов диагностики и лечения МЗСР РФ, Президент Профессиональной ассоциации натуротерапевтов.

Некоторые считают, что на следующий день после обильного застолья лучше всего поголодать. Но голод — это дополнительный стресс, который в данной ситуации не нужен. Тому, кому есть не хочется, — не надо, можно просто пить травяные чаи или воду без газа. Но если желание сесть за стол все-таки присутствует, не надо себе отказывать, надо только более тщательно делать выбор того, что вы будете есть. Чрезвычайно неполезной (хотя и практичной) является привычка доедать вчерашние мясные салаты с майонезом и прочую богатую жирами и белками снедь: печень и почки требуют отдыха, поэтому создаем для них максимально комфортный разгрузочный режим.

Поле обильного застолья начинаем утро с полстакана воды комнатной температуры. От вчерашней обильной еды и алкоголя организм сильно «пересушен». Вода поможет пробудить его и завести моторику кишечника. Выпить ее надо не торопясь, мелкими глотками. Дальше на выбор: небольшая чашка свежее сваренного кофе, чая или настоя имбиря плюс каша.


Волшебный напиток
Для избавления от токсинов важно, чтобы продукты обладали мочегонным, желчегонным, потогонным и слабительным действием. Прекрасно подойдет пшенная каша с тыквой, сваренная на воде. Пшено и тыква вызывают диурез. Тыква дает легкий потогонный и желчегонный эффект. Если захочется сладенького (это нормально после обильного застолья), в кашу при варке можно добавить изюм, а в готовую — мед.
Старайтесь не пить много кофе. Одна чашка не помешает, поскольку его запах улучшает настроение, а сам кофе способствует улучшению пищеварения, так как обладает сокогонным действием. Но увлекаться не стоит, чтобы после праздника не давать лишнюю нагрузку на желчный пузырь и печень. Хорошим его заменителем, выполняющим те же функции энергетического тоника, является имбирь, свежее корневище которого сейчас продается во многих магазинах. Небольшой кусочек (1–2 среза толщиной 1–2 мм) надо мелко нарезать и залить 300–400 мл кипятка. Дать настояться минут 10, до комфортной температуры чая и добавить мед и лимон. Запах имбиря и лимона также улучшает настроение. Имбирь дает организму энергию, обладает умеренным потогонным (выводит токсины через потовые железы) действием. Мед — это успокоительное средство, плюс глюкоза меда прекрасно утилизирует алкоголь, то есть уменьшает интоксикацию. Лимон полезен тем, что, если во время застолья для переваривания было недостаточно желудочного сока, то кислота поможет до переварить остатки. Короче говоря, эта вся смесь, способствует выведению токсинов из организма, подготавливает пищеварительные пути к приему пищи, улучшает настроение, дает энергию и…снимает с человека чувство вины за состоявшееся накануне переедание.
Для этих же целей подойдет чай комнатной температуры с добавленными в него цветками липы или листьями мяты, обладающими потогонным действием.


Что на обед?
Очень полезен в такой ситуации фруктовый суп из сухофруктов. Это обычный компот, в который добавляется отдельно сваренный промытый рис. Дело в том, что после обильных возлияний происходит обезвоживание организма и нарушается соотношение минеральных веществ. Сушеные яблоки и курага содержат большое количество калия, железа и меди, груши — натрия и цинка, изюм ивишня — магния, то есть все те вещества, срочное восполнение которых необходимо организму. К тому же сухофрукты содержат фруктозу и пектины, которые увеличивают скорость выведения алкоголя.
Полезны легкие овощные, лучше даже протертые супы. Например, из той же тыквы или на основе молочного или овсяного киселя с кусочками сухариков (супы на киселе отлично помогают при изжоге). Стараться есть то, что содержит много так называемых длинных углеводов, которые помогают выводить токсины из организма. На десерт подойдут свежий апельсин или печеные яблоки. Других свежих фруктов и овощей, богатых клетчаткой лучше избегать. На ужин можно сделать овощную запеканку или рыбку. Не полезна жирная пища и избыток белковой (морепродукты и т. п.), пироги, другие «печености» и вареное тесто (пельмене, например,) — это дополнительная нагрузка для поджелудочной железы.


Водички побольше!
Если кто-то непременно захочет «продолжить банкет», с точки зрения здоровья лучше всего подойдет бокал (не больше!) белого сухого вина. Оно обладает диуретическим (мочегонным) действием, содержит макро- и микроэлементы. Крепкие напитки грозят вхождением в порочный круг, а там и до запоя недалеко. Пиво — только фильтрованное, желательно светлое и с минимальной крепостью. Водички без газа побольше.
В праздничные дни надо не забывать и о прогулках на свежем воздухе. Во-первых, алкоголь отлично выводится через легкие. Во-вторых, прогулки помогут избавиться и от лишних калорий.

Юлия Экарева (Аргументы и Факты)

 


Возврат к списку