Пища для здоровья

Вегетарианство с точки зрения медицины

Кажется, что споры вокруг вегетарианства не утихнут никогда, и сторонники и противники этого стиля питания навсегда разделены на два непримиримых лагеря. Сегодня около 10 % населения нашей планеты не употребляют в пищу продуктов животного происхождения. Среди самых популярных причин перехода на растительную диету находится желание снизить вес и «подправить здоровье».

В современном обществе считается, что вегетарианство - синоним здоровья и красоты. Действительно, ряд популяционных исследований показывает, что у вегетарианцев ниже артериальное давление, меньше вес и лучше показатели содержания жиров в крови. Среди них реже встречаются нарушения обмена веществ, болезни сердца, атеросклероз, сахарный диабет и подагра. Некоторые сторонники вегетарианства вообще называют привычку есть мясо вредной, как, например, курение или употребление алкоголя.

На самом деле, вегетарианство не всегда предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения. К примеру, песто-ово-лакто-вегетарианцы отказываются только от мяса, но продолжают есть рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты. Именно этот вариант питания вообще не вызывает опасений у врачей, поскольку организм полностью получает все необходимые вещества, в том числе белки, витамины и микроэлементы. Лакто-вегетарианцы позволяют себе только молоко в сочетании с растительной пищей. А вот веганерами, или старовегетарианцами, называют людей, вообще не признающих никаких продуктов животного происхождения. Эти люди нуждаются в постоянном приеме витаминов, йодированной соли, а резкий дефицит белка в рационе компенсируют соевыми продуктами.

Именно с точки зрения дефицита незаменимых питательных веществ, в особенности белков и аминокислот, растительная диета вызывает опасения врачей. Кроме того, переходить на вегетарианство не рекомендуется людям с анемией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, после перенесенных болезней или операций, детям, беременным и кормящим женщинам.

Личное дело каждого человека, употреблять ли в пищу мясо, яйца, рыбу, молоко или нет. Важно помнить, что резкая смена стиля питания может вызвать нарушение пищеварения и другие более серьезные расстройства здоровья. Поэтому прежде, чем перейти на тот или иной вариант растительной диеты, лучше пройти полное медицинское обследование и получить консультацию специалиста-диетолога. Кстати, диетолог поможет составить правильный, сбалансированный по основным питательным веществам рацион.